Attività previste dal progetto

Le attività previste dal progetto sono:
- Sviluppo test di instabilità
- Produzione di vini test per lo studio della stabilità colloidale
- Produzione di vini test per lo studio della stabilità dei flavonoli
- Produzione di vini test per lo studio della stabilità del colore
- Studio di nuove pratiche di stabilizzazione tartarica e proteica
- Studio del ruolo delle proteine nell’instabilità dei vini rossi
- Analisi dei vini test ed elaborazione risultati
- Definizione di strategie di produzione vitivinicola ad elevata stabilità naturale
- Monitoraggio ed indicatori di risultato
- Introduzione delle innovazioni nelle aziende agricole partner
- Analisi vini prototipi ed elaborazione risultati
- Attività dimostrative
- Divulgazione tramite Rete Rurale Nazionale, EIP Agri e networking con altri Gruppi Operativi
- Formazione tramite corsi e webinars
- Produzione e diffusione di materiale informativo
- Visite aziendali