Programma Visite Aziendali e attività dimostrative realizzate in seno al progetto

Un viaggio organizzato prevendendo la visita a 6 aziende agricole ubicate in 5 zone di produzione francese. Le cantine scelte sono di primario interesse per le soluzioni viticole e/o enologiche adottate, oltre a rappresentare diversi tipi di realtà aziendale andando dalla cantina sociale, alla piccola azienda e ai prestigiosi Château.
Sono stati inoltre organizzati 3 seminari organizzati in 3 centri di ricerca rappresentando tutti i gradi presenti lungo la catena dell’innovazione: la ricerca fondamentale presso l’ISVV dell’Università di Bordeaux, la ricerca applicata presso l’Istituto Francese della Vigna e del Vino e la società di consulenza ICV.

Sono state organizzate n. 4 attività dimostrative presso le aziende che hanno prodotto i vini prototipo e presso ISVEA, alla quale sono state invitate a partecipare gli addetti delle stesse. Di seguito viene riportato il programma delle giornate.
Il programma era stato preparato in anticipo con la collaborazione delle cantine e di ISVEA per ottimizzare gli scambi di informazioni tra le aziende partner per l’illustrazione delle nuove strategie produttive finalizzate alla stabilizzazione naturale del vino.
Nell’occasione della giornata sono state organizzate degustazioni dimostrative dei vini delle 3 cantine che hanno coinvolto i partecipanti in sessioni di analisi sensoriali
Sono stati realizzati video che mostrano i scambi avvenuti tra i partner sulle pratiche di cantina atte a stabilizzare di maniera naturale il vino (da produrre come evidenza in caso di richiesta).